凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些的相关教程：从食物的名词来看血皮菜的颜色与血色相近，其实血皮菜带有紫色，做菜时会流出深紫的颜色，与血的颜色确实相近。血皮菜多用来炒着吃，也可以凉拌着吃，经常食用有活血的作用，同时还能达到止血的效果，当女性有痛经时

从食物的名词来看血皮菜的颜色与血色相近，其实血皮菜带有紫色，做菜时会流出深紫的颜色，与血的颜色确实相近。血皮菜多用来炒着吃，也可以凉拌着吃，经常食用有活血的作用，同时还能达到止血的效果，当女性有痛经时则可以多吃，对痛经的治疗与预防有好处。那么凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些呢？

做法一

主料，血皮菜300克。2.调料：精盐、味精、麻油。

制作方法：

将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

做法二

用料：

血皮菜、蒜、醋、糖、油辣椒、盐、味精

做法：

1、洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥，开水下血皮菜，水再次微开即可。

2、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精。再拌好即可。

营养功效：

血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。据测试，每100g紫背菜含水分91.49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。

民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。

上述文章讲解的就是凉拌血皮菜的做法与营养功效，凉拌血皮菜要先清洗干净，洗干净后放到开水里煮到开，就把菜盛出来，等到有些凉后就可以凉拌，喜欢吃原味的可以加点盐和香油即可，如果味道吃得过大的就可以按照平时的口味添加佐料，佐料的类型是非常多的，请大家凉拌时认真挑选佐料搭配。

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