干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值的相关教程：生活中我们都会吃一些有营养的食物，什么牛肉啦，羊肉啦，总之一句话，吃的食物必须对人体健康有帮助，我不知道我说海鲜一词，你们在脑海之中想到的是什么？有人说那肯定是龙虾鲍鱼啦，没错，的确是海中的极品了，但

生活中我们都会吃一些有营养的食物，什么牛肉啦，羊肉啦，总之一句话，吃的食物必须对人体健康有帮助，我不知道我说海鲜一词，你们在脑海之中想到的是什么？有人说那肯定是龙虾鲍鱼啦，没错，的确是海中的极品了，但是呢，今天小编为大家带来的是一种鱼类，它的味道也是非常鲜美的，接下来就由小编为大家展示干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值，希望对大家有所帮助。

制作方法：

1、锅中倒油，中小火煎，煎到两面呈金黄色

2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味

3、倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可

TIPS：

1、鱼在煎时少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面

2、我这几条鱼是在超市买的新鲜并腌制好的，盐已入味，在后期炒制时不用再放盐，一般买到新鲜的刁子鱼都要先用盐腌，一个是更入味，另一个是可以除腥

3、开水不要放太多，要不成煮鱼了，加少许，差不多齐鱼身一半的水即可，是为了更好的让调料入味，口感稍有些韧劲才好

干煸刁子鱼比较麻烦

主料：刁子鱼500克（以10厘米长为宜）.

辅料：干椒段3克，葱花3克，芝麻3克，蒜茸3克，姜米3克。

调料：油500克（实耗50克），盐3克，味精3克，陈醋3克，白糖3克，蚝油3克，鲜汤5克，香油5克。

制作方法：

1、 将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。

2、 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

3、 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

4、 锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。

刁子鱼一定要炸得酥脆，才会吸附兑汁。

制作方法：

1、锅中倒油，中小火煎，煎到两面呈金黄色

2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味

3、倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可

TIPS：

1、鱼在煎时少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面

2、我这几条鱼是在超市买的新鲜并腌制好的，盐已入味，在后期炒制时不用再放盐，一般买到新鲜的刁子鱼都要先用盐腌，一个是更入味，另一个是可以除腥

3、开水不要放太多，要不成煮鱼了，加少许，差不多齐鱼身一半的水即可，是为了更好的让调料入味，口感稍有些韧劲才好吃

营养价值：其肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

以上就是干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值，相信大家已经学会了吧，那就赶快准备食材烹饪一下，尝尝看吧。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的调料;入味;金黄色;葱花;开水相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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