如何制作沙拉?沙拉的做法:制作美味沙拉的诀窍
好酷屋教程网小编为您收集和整理了如何制作沙拉?沙拉的做法:制作美味沙拉的诀窍的相关教程:餐食中加入一道沙拉的话,将使人产生一种爽快感,浑身会感觉到相当的舒服。如何制作美味沙拉?下面就是制造美味沙拉的诀窍。如何制作沙拉?沙拉的做法:制作美味沙拉的诀窍佐料能够决定风味佐料是决定沙拉风味的最大
餐食中加入一道沙拉的话,将使人产生一种爽快感,浑身会感觉到相当的舒服。如何制作美味沙拉?下面就是制造美味沙拉的诀窍。
如何制作沙拉?沙拉的做法:制作美味沙拉的诀窍
佐料能够决定风味
佐料是决定沙拉风味的最大因素。基本佐料有法式淋汁、色拉油、醋、盐以及胡椒等。
什么是好色拉油
?在谈及佐料之前,让我们先来说一些有关色拉油的种种。所谓的色拉油,是指高度精制过的食用油,不但具有独特的风味,色泽也良好,即使在冬季冷藏,也不至变得混浊。
过去,所谓的色拉油,不外是指橄榄油,并且以橄榄油为最上品。然而,现在的棉子油、大豆油、菜子油、玉米油、芝麻油、花生油等,由于脱臭、脱酸、脱色等精制技术的进步,已经满足了色拉油应具备的条件。
法式淋汁的做法
A种:色拉油150cc,醋50cc,盐3克,胡椒少量。
B种:色拉油100cc,醋50cc,盐2克,胡椒少许。
色拉油的用量,只要占蔬菜分量的10%~15%就成;醋则A种占3%~5%,B种占5%~8%;盐则占~。醋的种类繁多,可依个人的爱好使用酒醋、苹果醋、通常的醋(酿造醋、合成醋)、麦芽醋以及橘醋等等。
材料的变化
如果把法国淋料再加以香辛料、调味料的话,风味就会整个改变过来。下面介绍几种淋料的变化。
加入蕃茄——把熟透的蕃茄切成豆粒大小,混入沙拉里面。
加入洋葱或芹菜——两样都切成细片,加入生菜里面。
加入咖哩——可诱发食欲。
加入苹果——剥去苹果皮,再磨成泥,加入沙拉里面。
加入乳酪——乳酪掺一些盐、醋、色拉油等,充分搅拌之后,加入沙拉里面。
加入姜——姜切成细碎片,加入沙拉里面。
加入芥粉——辣辣的味道,最受成年人欢迎。
加入酱油——这是中国式吃法。
加入蕃茄酱——颜色与甜味是它的特征。
加入蜂蜜——最受孩子及爱好甜食者的欢迎。
用来陪衬沙拉的食品
乳酪——所谓的乳酪,共有:自然乳酪、蓝色乳酪等多种,以蓝色乳酪最能够配合沙拉。
水果——香蕉、凤梨、苹果及橘子等,皆具有复杂性酸味及甜味,配合沙拉最恰当不过了。
酒类——白葡萄酒、白兰地、朗姆酒等,都可用来搅拌佐料。
素火腿——最适合用来衬托马铃薯沙拉。使用之前,以安全计,最好沸水过一下。
素腌肉——用油炸一下,或者烫一下。然后与沙拉搅拌在一起。同时也可以用来衬托白菜沙拉。
素鸡——蒸过以后,切成细碎片,即可掺入沙拉里面。
素腊肠——为考虑到卫生上的问题,必须用火炒过。然后切成细片拌入沙拉里面,风味颇佳。
蛋——煮熟后,把蛋白与蛋黄分开来,弄成碎片后拌入沙拉里面,不仅色彩很美,风味也不错。
素虾——烫一烫,切成细丁,无论色、香、味皆佳。
橄榄——洗一些熟透的黑橄榄,加上一些红椒切丁,如此将产生色、香俱上乘的一道沙拉。
能够用来制成沙拉的蔬菜
沙拉的材料并不只限于生的蔬菜,即使烹调过的蔬菜也可以利用。例如花菜、圆白菜、芦笋、香菇、白菜、芜菁、马铃薯、四季豆、胡萝卜、青椒、菠菜等都可以派上用场。
具有代表性的三种蔬菜
绿色蔬菜使用结球莴苣等蔬菜与萝卜、芹菜、豆苗等配合,并用法国淋汁调味。
圆白菜沙拉把圆白菜切成细丝,再用法国淋汁调味。如果要有所变化的话,不妨加上水果、青椒、胡萝卜以及橄榄油、蛋黄酱之类。
马铃薯沙拉把马铃薯煮熟,趁热把皮剥掉,切成自己所喜欢的厚度。再用法国淋料调味,加上一些素火腿、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱等。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的沙拉;诀窍;美味;做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63aa935081b0300c490a842c.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质木须肉饺子如何做
1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切