顺德焖鸭的做法和配方

好酷屋教程网小编为您收集和整理了顺德焖鸭的做法和配方的相关教程：1、原料准备：鸭3斤半，腐乳4块，姜适量，蒜适量，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺。2、将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、姜片和2勺生抽，抓匀后腌制15分钟。3、鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下锅干炒。炒的

1、原料准备：鸭3斤半，腐乳4块，姜适量， 蒜适量，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺。

2、将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、姜片和2勺生抽，抓匀后腌制15分钟。

3、鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下锅干炒。炒的时候不要放油，这样不仅能去除鸭腥味，还可以让鸭肉吃起来不腻。

4、煸炒到鸭肉变得有些焦黄时，转中火，加入葱蒜和2勺白糖，继续炒香，给鸭肉上糖色。

5、加了白糖以后，鸭肉颜色更加红亮了，这时加1碗水、4块腐乳和1勺老抽酱油，翻炒均匀后盖上盖子焖煮15分钟。

6、大火收汁，红亮诱人的腐乳焖鸭就可以出锅啦！

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