西乌珠穆沁旗美食
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西乌珠穆沁旗美食有西乌旗酥油、西乌旗奶豆腐、西乌旗烤全羊、西乌旗烤羊背、西乌旗酸奶、西乌旗奶茶等。
1、西乌旗酥油:酥油是鲜奶中的精华,含有生物有机体所必需的全部重要营养成份,最为珍贵,是招待贵宾或重大节日享用的昂贵食品。
2、西乌旗奶豆腐:奶豆腐,蒙古语称胡乳达,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
3、西乌旗烤全羊:烤全羊是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。烤全羊之所以名闻遐迩,除了因为选用的羊肉质好以外,关键在于它有一整套特殊的烤制方法。
4、西乌旗烤羊背:蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背,用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时,腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤,注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料,只有这样烤出的羊背才原汁原味。
5、西乌旗酸奶:一是将鲜牛奶倒入大锅中处景凉,使其发酵,产生酸味。或者将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方,使其受热便成酸奶子。
6、西乌旗奶茶:蒙古族人酷爱喝茶。蒙古族往往是一日三次茶,却只习惯于一日一顿饭。每日清晨起来,主妇们先煮上一锅咸奶茶,供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶,早上一边喝茶,一边吃炒米。
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