烤箱发面的温度和时间

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烤箱发面的温度和时间的相关教程：1、发面最适宜的温度是27°C～30°C。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵功。为了达到这个温度，根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C

1、发面最适宜的温度是27°C～30°C。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵功。为了达到这个温度，根据气候的变化, 发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，放置在比较暖和的地方。

2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

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