河南家常腌蒜苔的方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了河南家常腌蒜苔的方法的相关教程：1、首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹头掐掉。2、择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干。3、全部晾干以后，切成3厘米长的小段放

1、首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹头掐掉。

2、择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

3、全部晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟，给蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆。

4、30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉。

5、然后把蒜苔再挤一下水分，装入无水无油的罐子里面备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。

6、准备一个干净无水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克搅拌均匀，这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量。

7、然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面，盖上盖子放在阴凉处，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。

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