新疆正宗清炖羊肉怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了新疆正宗清炖羊肉怎么做的相关教程：1、食材：羊排5根。2、调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。3、葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。4、冷水入锅，将

1、食材：羊排5根。

2、调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。

3、葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

4、冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出，这样羊排骨的焯水步骤就做好了。

5、清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉。

6、煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可。

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