鸡蛋香酥曲奇棒的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低粉(220克)，白糖(70克)，鸡蛋(2个)，蛋黄(2个)，玉米油(80克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、两个鸡蛋和两个蛋黄都打在盆里，加上白糖

2、用打蛋器中速搅打至蛋液滴下来不马上消失

3、倒上玉米油

4、用手动打蛋器搅匀

5、筛入面粉

6、用铲子翻拌成稠面糊

7、把裱花袋放在杯子上，口打开，把蛋糊装入。

8、把裱花袋收紧

9、再把蛋糊挤在烤盘上。

10、烤箱预热170度，15分钟即可。

菜谱简介

没想到这个曲奇棒特好吃，真是松酥香脆，只可惜还没拍照全摔断了，为了记住自己捣弄的这个配方，还是发出来，自己也好查找。有兴趣可以参考一下配方。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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