清蒸螃蟹的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸螃蟹的做法的相关教程：主料新鲜的螃蟹(适量)辅料香菜(少许)厨具蒸锅步骤1、新鲜的螃蟹2、洗干净，应该用刷子把表面刷赶紧，因为蟹子是活的怕夹住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上来的不怎么脏3、居然有两种蟹子，这个是紫皮的

主料

新鲜的螃蟹(适量)

辅料

香菜(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、新鲜的螃蟹

2、洗干净，应该用刷子把表面刷赶紧，因为蟹子是活的怕夹住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上来的不怎么脏

3、居然有两种蟹子，这个是紫皮的

4、大多数是这样的花盖子的

5、螃蟹有公母（雌雄），这是母（雌性）的，肚子上面的盖子是圆的

6、这个是公（雄性）的，小盖子是尖尖的

7、把这个小盖子剪掉

8、往锅里放的时候螃蟹们都夹到一起了

9、放入洗干净的螃蟹放到蒸锅

10、大火蒸开锅后6分钟左右，蟹子变红即可，蒸的时候肚子朝上，这样蒸出来的蟹子黄不会流出来

11、制作姜汁：葱姜蒜切末后放到小盘子里

12、加入少许的味极鲜和米醋姜汁就做好了

13、吃的时候蘸着姜汁吃味道特别的鲜美哦

菜谱简介

有句老话是这么说的八月十五蟹儿肥，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了，昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝蟹子、蟹子、透活的蟹子，我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜，10块钱一斤买了一斤半，回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢，往锅里放的时候互相夹着腿成串了，唉真不忍心杀生啊。

小诀窍

1，蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着，这样螃蟹里面的黄不容易流出来
2，一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右，当然看螃蟹的大小来定时间，只要看到蟹子变红基本就熟了，时间太长螃蟹就蒸老了。

小常识

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