牛油果布丁的做法

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发布于2023-02-07

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主料

牛油果(2个)，纯牛奶(250g)，细砂糖(40g)，吉利丁(一片半)，冷开水(15g)

辅料

细砂糖(20g)，吉利丁(一片)，浓稠原味酸奶(250g)

厨具

搅拌机

步骤

1、准备牛油果和其他材料；

2、吉利丁片剪成2半，用纯净水泡上待用；

3、150g纯牛奶与40g细砂糖混合，

4、牛油果对切2半；挖出牛油果果肉放入搅拌杯中，放入100g纯牛奶，

5、用手持搅拌杯搅打成细细的果泥；

6、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡，放入泡软的吉利丁片（用手攥一下水分），搅拌至吉利丁完全融化；

7、待牛奶稍微放凉，放入打好的牛油果果泥，用搅拌棒搅拌均匀；

8、搅匀的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3处；

9、辅料中的吉利丁泡软，与细砂糖20g放入搅拌杯中，放入热水中，隔热加热至吉利丁与白糖完全融化；

10、放入浓稠的原味酸奶250g（已提前过滤掉水分），用搅拌棒搅打均匀，

11、取出已凝固的牛油果布丁，将酸奶布丁液倒在上面，继续放入冰箱冷藏至凝固；

12、在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。

菜谱简介

在网上买的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做点布丁慢慢吃，成品的效果比我预计的要漂亮。

小诀窍

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，柠檬汁5g牛油果布丁共分3层，一层牛油果，一层芒果，一层酸奶，添加分层根据自己的喜欢选择。

小常识

牛油果的作用

降低胆固醇、降血脂

;保护心血管、保护肝脏

;保护子宫和子宫颈

;改善发质

鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的.

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