芝士曲奇的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低筋面粉(100克)，黄油(80克)，淡奶油(20克)，卡夫芝士粉(15克)

辅料

糖粉(40克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、称量好原材料：低筋面粉100克、黄油80克、卡夫芝士粉15克、淡奶油20克、糖粉40克

2、黄油提前从冰箱取出，室温软化到用手指可以轻松按出洞的状态，把糖粉加入到黄油里

3、用打蛋器把黄油打发至蓬松发白的状态如图

4、黄油里加入淡奶油，继续打发

5、打发好的黄油奶油糊

6、把低筋面粉过筛进黄油糊里，

7、加入芝士粉，

8、用硅胶刀拌匀

9、烤箱预热180度，裱花袋里装入8齿的裱花嘴剪开口，把面糊装入到裱花袋里，

10、挤入烤盘，

11、全部挤好后送进烤箱上下火180度中层烤15分钟，至表面金黄色即可出炉，冷却后食用或密封保存！

菜谱简介

做过很多次曲奇，但还是没正儿八经来发过菜谱，今天做的这个放淡奶油不放鸡蛋，加了芝士粉奶香味特别浓郁，喜欢奶味的可以试试，反正在我家是大受好评，我老头吃了是一个惊呼的表情！

小诀窍

1：黄油去提前拿出来室温软化至手指能轻松戳出一个印的状态；2：用糖粉打发黄油可以防止曲奇烘烤时伸展以致纹路消失；3：芝士粉也可以用杏仁粉榛果粉等代替，就是另一番风味！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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