鱼汤面的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼汤面的做法的相关教程：主料面条(200克)，鲫鱼(400克)辅料姜(2片)，香葱(10克)，胡椒粉(适量)，精盐(3克)厨具煮锅、炒锅步骤1、鲫鱼清洗干净。2、热锅冷油，把鱼入锅煎制两面微黄。3、加入热水或开水，沫过鱼面。

主料

面条(200克)，鲫鱼(400克)

辅料

姜(2片)，香葱(10克)，胡椒粉(适量)，精盐(3克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鲫鱼清洗干净。

2、热锅冷油，把鱼入锅煎制两面微黄。

3、加入热水或开水，沫过鱼面。

4、大火烧开，加入姜葱。转小火炖约15分钟。

5、把鱼捞出，加入面条。

6、面条滚开约2分钟，稍带硬心即可。

7、加入精盐和胡椒粉即可出锅。

菜谱简介

从小常喝到鲜美的鱼汤，还有爸爸做的鱼粥真是超级鲜美，每当秋后，河里的水隔浅了，就可以去捞鱼了，或者自家鱼塘里，看着肥美的鱼儿总是乐坏了。小时候没有吃过鱼汤面，可能是我们以米为主食吧，自从认识了鱼汤面，深深的喜欢上它了，爱吃面的亲们也不要错过哦。

小诀窍

1、煎鱼要热锅冷油，水擦干，这样不易粘锅。2、也可以用其他鱼来做汤，有小孩子食用可以用网筛过滤一下再煮面条。3、胡椒粉随意。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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