荠菜拌花菇的做法

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发布于2023-02-07

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主料

焯水后的荠菜(适量)，花菇(适量)，小葱(适量)，姜(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，糖(适量)，芝麻油(适量)，辣椒油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料图。

2、因为焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水。

3、花菇切片。

4、下锅焯水煮熟。

5、5、挤去水份。

6、荠菜和花菇均切碎，小葱和姜依自己的喜欢添加，我加了小量。

7、将盐糖芝麻油生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀。

8、做成菜蹲，浇上辣椒油。这个要借助模具或者可能代替模具的东西操作，实在造不了形也不影响它的美味，直接上桌吧。。

菜谱简介

野地里挖了荠菜，在我妈家吃了一顿，荠菜没有吃完，妈妈打包给我带回来了。第二天早上，我配着花菇凉拌了，另一种鲜美！

小诀窍

1、拌菜很家常，不必纠结于如何调味儿，按自己的喜欢添加调料，味儿不要太重就好了。2、一时吃不完的荠菜可以焯水后冷冻，吃的时候化冻过水就好了。不影响它的美味。3、荠菜的吃法有很多种，趁着开春比较嫩，有时间去乡间寻觅吧，不会辜负你的。

小常识

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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