速发面包的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低粉(180克)，无铅泡打粉(8克)，砂糖(8克)，精盐(1、25克)，原味酸奶(150毫升)

辅料

低粉5克(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将低粉、泡打粉、砂糖、精盐放入容器，用打蛋器搅拌混合。

2、倒入酸奶用橡皮刮刀搅拌混合至水分均匀分布。

3、烤盘铺上烤纸，将面团放置中央。

4、整理成直径12厘米、高4厘米左右的圆形面团，用筛网筛上低筋面粉。

5、用刀划上十字形刀痕。

6、入预热200度的烤箱，中层、上下火烤约15分钟，烤出焦色覆盖铝箔纸，再烤15分钟即可出炉。

菜谱简介

速发面包是不用酵母发酵，而是改以泡打粉或小苏打取代酵母作为化学膨松剂制作的小面包。它的外面皮烤得焦黃坚脆，内里蓬松而绵软味道浓郁，类似于司康饼司或般若克面包。

小常识

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