千层牛肉饼的做法

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发布于2023-02-07

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主料

面粉(适量)，牛肉馅(适量)，大葱(适量)

辅料

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2、馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

3、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4、放入切好的大葱。

5、醒制好的面团分成三份。

6、取一份擀成饼皮。

7、饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。

8、左右对折好，象中间折起。

9、从一边，左右向中间折起。

10、左右再对折。

11、重复以上动作，折成方形饼剂子。

12、用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

13、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。

14、煎至金黄，取出，切块上桌。

菜谱简介

又是一款香喷喷的馅饼，喜爱面食的朋友可以试试哦！

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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