蛋糕 赤裸的真相

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　　当爱情不再是showtime的时候，当日日的柴米油盐变成习惯的时候，当每次吵架情绪失控的时候，恭喜你正式步入了被叫做“婚姻”的殿堂！是的，婚姻中没有浪漫的惊喜，没有甜蜜的情话，更没有时时刻刻的惦念，取而代之的是愤怒争吵与磨合，但却依然明白着自己的责任，因为曾经我们是竭尽全力想要彼此的一生。

　　平和的生活方式才成就了我的烘培事业，或者说是生活情趣。在平凡的生活中寻找不平凡的自己，每个人都有一个属于自己的小宇宙，此文献给那些在婚姻中迷失自我的人。

　　今天介绍一枚蛋糕，ta的气质如同在婚姻中的我们，没有过分华丽的掩饰，取而代之的是质朴的真实。ta就是当下最流行的裸蛋糕，蛋糕体完全裸露在外，没有光滑的奶油来完美包裹，也没有华丽的裱花，但就是那份粗旷才让人觉得真实亲切，没有距离感，抹面零基础一样能轻松驾驭。

　原料（1个15cm蛋糕量）：

 
　　全蛋  270g
　　糖   130g
　　可可粉  27g
　　玉米粉  22g
　　低粉  100g
　　无盐奶油 15g
　　牛奶  27g

　　装饰原料：
　　淡奶油  250g
　　糖   少许
　　水果（蓝莓/草莓/树莓，依照个人喜好）

步骤：

　　1烤箱预热160℃；

　　2将糖全部倒入全蛋，搅拌的同时隔热水加热到40℃，之后用打蛋器高速打发至发白蛋糊成稳定竖起尖角的状态；

  
　　3牛奶和黄油一起加热至沸腾离火；

 
　　4玉米粉低粉和可可粉一起混合过筛加入到蛋糊中搅拌均匀；

 
　　5将步骤3的牛奶黄油液体加入到面糊中搅拌均匀至光滑；

 
　　6把面糊倒入模具（8分满），轻敲几下模子让大气泡震破，放入烤箱160℃烤制35分钟即可；

 
　　7出炉后立即脱模放凉切片；

 
　　8将淡奶油加入稍许白糖打发，用刮刀一层蛋糕夹一层奶油，最后放上水果装饰，撒上少许糖分点缀。

  

制作小贴士

　　●可可粉的加入会让面糊消泡得很厉害，蛋糊一定要打发到非常稳定的状态，就是说如果面糊搅拌过度到像水状，烤出来的蛋糕就不会蓬松，吃起来硬硬的。

　　●做裸蛋糕虽然省去了抹奶油的功夫活，但对奶油打发的程度非常讲究，奶油不能打的太硬，这样就没有了流动的下垂感，若是像一滩硬硬的泥巴就看起来缺乏食欲。

　　●水果越新鲜越好，裸蛋糕虽然外表粗狂，但也要有精致的一面，所以水果最好选择蓝莓树莓这种，看起来立马高大上！

来自夏普冰箱的特别提醒

　　○做完的蛋糕肯定要放入冰箱，你确定能整只放入吗？夏普冰箱有足够大的冷藏室，配合可调节搁板，别说一个15cm的蛋糕，三个四个都没问题，而且库内也很明亮；

 
　　○和寿司店保险柜一样的原理，夏普冰箱的保湿冷却技术，蛋糕及蛋糕上的新鲜水果直接放进冰箱不用担心变干变硬，而且还有净离子群时刻净化，赶走霉菌防止串味。

 
　　日本原装进口的夏普冰箱SJ-XF60S-N

　　本文转载自大怪美食

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