奥利奥饼干的做法

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发布于2023-02-07

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主料

无盐黄油(50克)，糖粉(20克)，蛋黄(10克)，可可粉(6克)，低筋面粉(65克)，盐(1克)

辅料

无盐黄油(50克)，清水(12克)，细砂糖(25克)，全蛋(25克)

厨具

电烤箱

步骤

1、1.黄油室温软化，加盐、糖粉用打蛋器打匀。

2、2.分次加入蛋液，继续搅打均匀。

3、3.加入过筛的低筋面粉、可可粉，混合均匀。

4、4.混合成团后冷藏30分钟。

5、5.取出冷藏好的面团，擀开约4mm厚。

6、6.用饼干模切出形状。

7、7.用月饼模具按压出花纹。（可以直接用模具里面的花片按压，图形会比较清楚）

8、8.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。

9、9.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。

10、10.放入预热180°的烤箱，烘烤约15分钟。

11、11.细砂糖和清水加热至沸腾离火。

12、12.鸡蛋隔热水用打蛋器打发。

13、13.加入煮好的糖水，继续打发。

14、14.分次加入软化的黄油，并继续打发。

15、15.打至如图状态即可。

16、16.装入裱花袋，在裱花袋前段剪口，均匀的挤在一面饼干上。（饼干要放凉后再挤）

17、17.盖上另一片饼干即可。

菜谱简介

月饼模具做的奥利奥

小诀窍

配料里需要的原料均是馅料。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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