培根奶酪卷的做法

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发布于2023-02-07

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主料

高粉(200克)，细砂糖(15克)，盐(1/4小勺)，蛋白(70克)，即溶酵母粉(2克)，水(50克)，无盐黄油(15克)，培根(5片)，奶酪片(5片)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、准备材料，冷冻的培根提前回温。

2、将黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶。启动和面键。

3、加入黄油，继续按和面键，搅拌15分钟。

4、4.面团达到可以拉出筋膜（俗称寿手套）。

5、5.基础发酵至二倍大。

6、6.排气后分割成五等分，滚圆静置15分钟。

7、取一个面团，擀成宽6-8厘米，长约15厘米左右的长椭圆形。

8、将一片培根放上去。

9、将奶酪片一切为二，摆在培根上。

10、卷起来。

11、用锯齿刀从中间切一下，注意别切断，留一点，从中间翻向两边。

12、全部做好。室温发酵30分钟。刷蛋液，放入预热好的烤箱，190°，20分钟即可。

菜谱简介

吃惯了甜面包，有时也想换换口味，不经意间，找到了这个方子，看成就了这款调理咸香开胃面包。改变一下口味，改变一下感觉。 培根的独特香味，夹杂着奶酪的浓郁风味，出炉那一刻的迷人感觉，香浓、润滑，让人欲罢不能。一点小小的改变，带给你更大的惊喜。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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