微信饼干的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低筋面粉(80克)，黄油(40克)，抹茶粉(10克)，糖粉(40克)，鸡蛋(20克)，糖霜用糖粉(50克)，蛋白(1个)

辅料

盐(少许)，柠檬汁(.几滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化后用打蛋器打散

2、加入糖粉，盐少许用筷子搅匀再用打蛋器打匀

3、分三次加入鸡蛋液每一次加入都要用打蛋器打匀再加入下一次蛋液

4、筛入低粉用刮刀拌匀

5、用手抓成团

6、加入抹茶粉和成抹茶面团

7、用擀面杖擀成面片并用圆模压出圆形

8、放上铺了油纸的烤盘

9、烤箱上下火200度预热十分钟后放入饼干烤二十分钟

10、出炉后提起油纸移至烤架晾凉

11、一个蛋白加几滴柠檬汁用打蛋器打匀后分三次加入糖粉打发成蛋白霜

12、用牙签蘸糖霜在抹茶饼干上画出微信的图标（技术有限我这纯属抛砖引玉）

13、成品图

菜谱简介

2011年微信诞生！语音聊天，视频聊天，图片文件发送，朋友圈，漂流瓶，摇一摇，抢红包等等我想大家都玩过！今个就借此发挥来一款能吃的微信！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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