秘制牛仔骨的做法

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发布于2023-02-07

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主料

牛仔骨(750g)，两色节瓜(各半只)，杏鲍菇(一个)

辅料

盐(5g)，黑胡椒碎(少许)，洋葱末(两三片)，胡萝卜(小半根)，番茄膏(少许)，红酒(少许)，亨氏原味烧烤酱(150g)，肉汁(200g)，水(50g)，去皮番茄(80g)，蜂蜜(100g)，苹果醋(30g)，鸡粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将洋葱、胡萝卜切成末。备用

2、将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。

3、将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。

4、准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。

5、摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～

菜谱简介

今天有几位好友来家里做客，想要做道硬菜招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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