简单爱心曲奇的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低筋面粉(100g)，细砂糖(50g)，可可粉(2g)

辅料

黄油(65g)，鸡蛋(一个)

厨具

电烤箱

步骤

1、称出黄油65克

2、倒入细砂糖50克混合，室温软化

3、用打蛋器打发，至体积略微膨大，颜色稍微变浅

4、取一个鸡蛋，打成蛋糊

5、蛋糊分2次加入黄油糊

6、搅打均匀（要等黄油和鸡蛋完全融合再加第二次）

7、分2次搅打以后，黄油糊会变得轻盈和蓬松

8、称出100克低筋面粉

9、筛入黄油糊

10、混合

11、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊均匀搅拌

12、最后变成均匀的曲奇面糊

13、用模具压出形状

14、再在表面刷一层蛋糊

15、190度烤10分钟

16、原味曲奇出锅

17、接下来是巧克力曲奇，称出2克可可粉

18、筛入刚刚有剩的曲奇面糊中

19、混合均匀

20、和刚刚一样用模具按压出造型然后190度烤10分钟

21、其实很简单的~奶香很浓哦

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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