煎饼果子的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎饼果子的做法的相关教程：主料中筋面粉(350克)，水(200克)辅料厨具平底锅步骤1、准备好原料2、首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒3、平底锅内倒入适量油，大火烧热4、一点一点的倒入

主料

中筋面粉(350克)，水(200克)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、准备好原料

2、首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒

3、平底锅内倒入适量油，大火烧热

4、一点一点的倒入面糊，进行炸至

5、炸至金黄色捞出备用

6、取一个大盆，放入剩下的300克面粉

7、加入清水，调成筷子提起来，可以滴下来的面糊

8、切好葱花备用

9、取一个平底锅，锅内放少许油，大火烧热

10、舀一大勺面糊倒入平底锅内

11、快速用木铲子将面糊向周围摊开，一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充

12、面糊摊好后打入一个鸡蛋，用木铲子拍散，均匀的摊在饼上

13、面糊变色凝固成面饼之后，用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起，并迅速的将饼翻过来

14、刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。

15、撒上葱花，以及刚才炸好的脆脆

16、这是下面的鸡蛋一定也熟了，将饼折起来包住果子就可以出锅了

菜谱简介

一直想吃煎饼果子，无奈身在国外，这里只有加巧克力酱的甜味煎饼.....于是某个馋极了的中午，决定一不做二不休，动手自己摊煎饼！没有绿豆面，没有煎饼炉，不会炸薄脆？相信自己，一样能做出好吃到想流泪的煎饼果子。

小诀窍

1、这些原料可以做4-5个煎饼，可以根据自己的需要增减
2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚
3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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