虾仁秋葵炒豆干的做法

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发布于2023-02-07

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主料

虾仁(十几个)，秋葵(半斤)，白豆干(3、4片)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，姜粉(适量)，白胡椒粉(适量)，食用油(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、白豆干切条

2、虾仁用料酒、一点点盐、淀粉和少许姜粉拌上

3、秋葵用水焯几分钟

4、去头，斜切块

5、锅中倒少许油，煸炒豆干

6、盛出豆干，另放油炒虾仁

7、虾仁炒好盛出后，倒少许油，下入秋葵

8、稍翻炒，加入豆干

9、最后放虾仁

10、出锅前洒盐、白胡椒粉

11、装盘

12、因为是早上做的，调料从简，没用葱、姜、蒜啥的炝锅

13、味道很清淡

菜谱简介

近年很流行吃秋葵，也不道一天一周一个月一年乃至一生，吃多少剂量的秋葵，才能达到有益健康的效果。倒是秋葵处理起来简单，很适合作早餐配菜。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

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