藕丝蛋饼的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了藕丝蛋饼的做法的相关教程：主料莲藕(1节)，鸡蛋(2个)，面粉(30g)辅料厨具平底锅步骤1、莲藕洗净去皮，切细丝，鸡蛋打入碗中。2、蛋液倒入藕丝中。3、量好30g面粉加入，放少许胡椒粉和盐调味，充分搅拌。4、平底锅中倒少许油

主料

莲藕(1节)，鸡蛋(2个)，面粉(30g)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、莲藕洗净去皮，切细丝，鸡蛋打入碗中。

2、蛋液倒入藕丝中。

3、量好30g面粉加入，放少许胡椒粉和盐调味，充分搅拌。

4、平底锅中倒少许油，待6成热，舀一勺饼糊倒入锅中。

5、中小火煎至一面上色后翻面。

6、待两面都煎至金黄色，即熟。

7、装盘稍晾，就可以享用咯 味道真得很棒！尤其添加了胡椒粉哦，你也可以试试看哈！

菜谱简介

今天给筒子们再介绍一款好吃易做的家常菜吧，我把它归类到香煎蔬菜饼系列了，以后这个系列队伍会不断壮大哦！今天原料以莲藕为主，吃烦了炒藕、炸耦合的筒子们可以做来吃吃哈

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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