凉拌酸辣土豆丝的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(2个)辅料油辣椒(2小勺)，白醋(3小勺)厨具煮锅步骤1、土豆洗净去皮，切丝，放进清水中浸泡10分钟左右；2、洗去淀粉，捞出沥干水分；3、入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋（都是分量外的）

主料

土豆(2个)

辅料

油辣椒(2小勺)，白醋(3小勺)

厨具

煮锅

步骤

1、土豆洗净去皮，切丝，放进清水中浸泡10分钟左右；

2、洗去淀粉，捞出沥干水分；

3、入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋（都是分量外的），待水再次微微沸腾时立即捞出；

4、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透；

5、凉透后捞出，充分沥干水分；

6、所有调味料放进小碗，搅拌均匀；

7、土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。

菜谱简介

土豆怎么吃能减肥？除了煮土豆、蒸土豆、烤土豆等，当属凉拌土豆丝了！减少油脂，有滋有味，当然得酸辣了！

小诀窍

1、土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感；

2、切好的土豆丝泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保证土豆丝清脆的口感；

3、控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂，只取辣椒；

4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分，否则影响口感；

5、按自己的口味调整调味汁用料，开始时可以少量加入，拌好后尝一尝，再做调整；

6、加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的凉拌酸辣土豆丝的做法,凉拌酸辣土豆丝怎么做,凉拌酸辣土豆丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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