煎荷包蛋的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎荷包蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)辅料厨具平底锅步骤1、不粘锅烧热加少许油。2、打入鸡蛋。3、加少许盐。4、在淋入少许冷水。5、加盖焖之1分钟。6、关火即好。菜谱简介荷包蛋是咱们餐桌最常见的美食，也是早餐是最好的选择。

主料

鸡蛋(2个)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、不粘锅烧热加少许油。

2、打入鸡蛋。

3、加少许盐。

4、在淋入少许冷水。

5、加盖焖之1分钟。

6、关火即好。

菜谱简介

荷包蛋是咱们餐桌最常见的美食，也是早餐是最好的选择。小时候父母煎的荷包蛋，都是把蛋黄裹在蛋白中，煎出来的荷包蛋蛋黄都会变得很硬熟透了。我家孩子从小吃荷包蛋都喜欢，有些溏心的荷包蛋，不爱吃熟透的鸡蛋黄。怎样才能把荷包蛋煎至出既能让鸡蛋熟透，又可以使蛋黄香嫩呢?其实还是很简单的，2个小窍门就可以。1·不粘锅要先烧热，再到油打入鸡蛋。2·淋入冷水后，要加盖子焖至1分钟，这样才能使蛋黄变得香嫩。

小诀窍

煎至荷包蛋的小窍门

1·不粘锅要先烧热，再到油打入鸡蛋。

2·淋入冷水后，要加盖子焖至1分钟，这样才能使蛋黄变得香嫩。

最好用不粘锅，成品更容易取出。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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