鸡丝炒面的做法

好酷屋

发布于2023-02-07

标签:放入胡萝卜茶匙炒面）；更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡丝炒面的做法的相关教程：主料鸡胸肉(半个（大的）)，青椒(一个（大的）)，胡萝卜(2根（细小的）)，洋葱(半个)，蒜(4瓣)，炒面(1斤)辅料盐(2茶匙)，料酒(2茶匙)，淀粉(2茶匙)，酱油(5茶匙（炒面）)，耗油(3茶匙

主料

鸡胸肉(半个（大的）)，青椒(一个（大的）)，胡萝卜(2根（细小的）)，洋葱(半个)，蒜(4瓣)，炒面(1斤)

辅料

盐(2茶匙)，料酒(2茶匙)，淀粉(2茶匙)，酱油(5茶匙（炒面）)，耗油(3茶匙)，大料(1个)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将鸡肉洗干净，蔬菜洗净备用；

2、将鸡肉切丝，所以蔬菜切丝；

3、将鸡肉丝倒入料酒腌制；

4、放入半茶匙盐腌制；

5、放入2茶匙的淀粉腌制；

6、放入1茶匙的食用油腌制；

7、放入1茶匙酱油腌制；

8、将所有调料放好后搅拌均匀腌制30分钟，让鸡肉更入味；

9、将蒜切碎末炒面时用，再切3小片炝锅用；洋葱切碎炝锅用（也可以用大葱炝锅）；

10、锅烧热倒入油，待油热后放入青椒丝；

11、放入少量的盐，煸炒稍软后盛出；

12、再倒油放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出；

13、锅中再次放入少许的油，放入一个大料煸香；

14、放入腌好的肉丝滑炒，全部变白后盛出（炒时间长了会使肉很老）；

15、提前煸炒的三样食材，这个样子；

16、买来的现成的炒面，这个炒面本身就是熟的，就是有些干；

17、蒸锅中水开后铺上炒面上锅蒸5分钟；

18、锅中放入油，煸香洋葱碎；

19、依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝

20、倒入酱油；

21、放入蒸好的炒面（这时已经可以将铲子换成筷子更方便了）；

22、稍稍加一些水，水不能太多哦（第一次放照片中的三分之一就好，整个过程最好加3遍水）；

23、放入少许的盐（蚝油和酱油都有咸度，注意掌控）；

24、再放入少许的糖提鲜；

25、放入蚝油煸炒；

26、放入事先炒出的鸡丝（如果一直在锅里炒会使鸡丝口感很老）；

27、最后加入蒜末，出锅；

小诀窍

这道炒面超级香的；只是注意鸡肉不要炒得太老，否则口感不好吃；放入面后最好要加几次水，一次不加会使面很干导致面糊；这种炒面买不到的话可用其它能买到的面条代替，炒前煮下或蒸下。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡丝炒面的做法,鸡丝炒面怎么做,鸡丝炒面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e25b8378b04f2ada0dbf73.html

相关推荐