红枣蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-02-07

标签:蛋黄红糖鸡蛋蛋壳蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红枣蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，红糖(20克)，细砂糖(30克)，低粉(90克)，玉米油(40克)，温水(50克)，大枣(适量)，白醋(几滴)辅料无厨具食物调理机、电烤箱、煮锅步骤1、红枣洗净，表面可用刷子刷一下，

主料

鸡蛋(3个)，红糖(20克)，细砂糖(30克)，低粉(90克)，玉米油(40克)，温水(50克)，大枣(适量)，白醋(几滴)

辅料

无

厨具

食物调理机、电烤箱、煮锅

步骤

1、红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。

2、大枣撕成小块，核不要。

3、加入料理机与等量水。

4、打成细腻的糊状。

5、取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。

6、煮开后关火，加入低粉拌匀。

7、放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。

8、蛋黄枣泥糊拌匀待用。

9、蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。

10、蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。

11、倒入铺油纸的烤盘。

12、入预热烤箱中层上下火175度30分钟。

菜谱简介

外卖的红枣蛋糕也就是枣泥蛋糕味道的确香，只是好甜好油，于是自己也模仿起来，各种味道合适，也没那么颜色深，吃着放心。连不爱吃红枣的儿子也吃了很多。

小诀窍

烤箱温度请根据自己情况调整。枣泥的用量尽量根据加入油水后的浓度酌情调整，浓度和普通戚风加低粉前的状态一样，也可分步加粉调整，蛋黄糊能划出清洗纹路。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红枣蛋糕的做法,红枣蛋糕怎么做,红枣蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e25ff4526bf5012205497d.html

相关推荐