番茄酱奶酪花式面包的做法

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发布于2023-02-07

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主料

高粉(400G)

辅料

绵白糖(40G)，金装安琪干酵母(4.5G)，精盐(5G)，黄油(30G)，蛋液(46G)，鲜奶(125G)，温水(90G)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、本食谱所使用番茄酱

2、面包机桶内依次加入牛奶、蛋液、温水、糖、盐、面粉、干酵母设置一个和面程序15分钟，加入黄油后再15分钟

3、完成基础发酵

4、取出后排气，分割成重100G左右一重的剂子，滚圆后松驰10分钟

5、取一剂子用擀面杖大致擀成长方形，同火腿肠长短相同，将火腿肠放在上面

6、从一头卷起成圆柱形，直到重合，收头向下摆放，松驰5分钟

7、厨房多功能剪，从一侧隔2CM剪一刀，不要剪断，只剪断面里包的火腿肠

8、将剪好的花片左右分别扭转一下，排列整齐，入烤箱二次发酵。烤箱底层入一盘开水增加温度，避免面包生坯干皮

9、马苏里奶酪提前一天放在冰箱冷藏解冻，切成细丝

10、二次发酵至一倍大时，表面刷蛋液，马苏里奶酪撒在面包上面

11、烤箱预热170度，入中层设置上火170度、下火160度烤18分钟

12、取出后在表面挤入亨氏番茄酱。整个制作就完成了

菜谱简介

这是一款奶酪+番茄酱口味火腿肠花式面包，在制作火腿肠花式面包的时，小小的创意了一下，加入了马苏里拉奶酪和亨氏番茄酱。即装饰了面包，也丰富了口味与口感，好看又好吃。

小诀窍

这款花式面包趁热吃口感最佳。凉了以后可以微波炉加热十几秒再食用

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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