百香果奶酪慕斯蛋糕的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了百香果奶酪慕斯蛋糕的做法的相关教程：主料1，慕斯底材料；消化饼干(85克)，黄油(45克)，2，,芝士慕斯馅；奶油奶酪(100克)，动物性鲜奶油(100克)，砂糖(20克)，盐(1克)，冷水(20克)，香草精(1/8小勺(0.625ML

主料

1，慕斯底材料；消化饼干(85克)，黄油(45克)，2，,芝士慕斯馅；奶油奶酪(100克)，动物性鲜奶油(100克)，砂糖(20克)，盐(1克)，冷水(20克)，香草精(1/8小勺(0.625ML))，吉利丁片(半片(2.5克))，2，,芝士慕斯馅；奶油奶酪(100克)

辅料

3.百香果慕斯馅百香果果汁120克(120克)，动物性鲜奶油(100克)，糖粉(20克)，吉利丁片(1片)，冷水(35克)，4，镜面；汽水(75ml)，吉利丁(半片)，3.百香果慕斯馅百香果果汁120克(120克)，4，镜面；汽水(75ml)

厨具

其它

步骤

1、准备慕斯底的材料。

2、将黄油隔热融化。

3、饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

4、将饼干碎放牛油拌匀。

5、将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。

6、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

7、准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）

8、奶酪切小块

9、 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

10、然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。

11、吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。

12、将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱。

13、准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。

14、银杏叶洗净，煮开，晾干。

15、将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

16、漂亮的蛋糕就此诞生了。

菜谱简介

清晨上班的时候，看到小区里的银杏树很漂亮，呈现出各种层次不同的黄色，一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起小心翼翼的放在包里，寻思着，怎样才能将这些漂亮的树叶也做到我的糕点里。慕斯蛋糕是最好的选择。新年到来，亲爱的，我想送你一片叶子。收到礼物的时候，你一定会惊呼吧！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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