蒜香芥蓝的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜香芥蓝的做法的相关教程：主料芥蓝(400g)辅料子弹头辣椒(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、如图准备食材：芥蓝一把，400g左右，大蒜四五瓣，子弹头辣椒适量（这种辣椒不辣，用来爆锅炒蔬菜最香）。

主料

芥蓝(400g)

辅料

子弹头辣椒(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、如图准备食材：芥蓝一把，400g左右，大蒜四五瓣，子弹头辣椒适量（这种辣椒不辣，用来爆锅炒蔬菜最香）。

2、芥蓝洗净，切2-3厘米的段。

3、大蒜拍一下，子弹头辣椒对半剪开备用。

4、锅中坐油。

5、油热后倒入大蒜和辣椒爆香。

6、倒入芥蓝大火翻炒2-3分钟。

7、调入适量的盐和味精出锅~~

菜谱简介

蒜香芥蓝，十分钟搞定的营养菜~芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，芥蓝富含多种维生素、糖类，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌，因此也不能多食。蒜香芥蓝，以大火快炒，芥蓝有淡淡的蒜香，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，大火快炒最能的锁住芥蓝中维生素、叶酸等营养成分，既好吃又营养哦~

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;

3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

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