蘑菇鹌鹑汤的做法

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发布于2023-02-08

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主料

老鹌鹑(三只)，草菇(适量)，香菇(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、鹌鹑洗净

2、简单切成几大块，要是小的鹌鹑，剁成两段就行

3、菇类洗净

4、切成片备用

5、锅中放油，爆香姜片

6、倒入鹌鹑块煸炒片刻

7、倒入适量的水

8、加入料酒

9、放入葱段

10、大火煮开后，改小火煮一小时，嬾的鹌鹑半小时就可以

11、倒入菇类

12、菇类变软后，加适量盐调味

13、煮至沸腾后，可撒少许葱花出锅即可，不用放味精，这个汤本身的味道就很鲜美的

菜谱简介

一直很喜欢喝清汤，鹌鹑汤绝对是清淡，但味道也是特别鲜美的一款汤，再加上蘑菇，那绝对是味的相乘哪

小常识

草菇做法技巧

无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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