樱花水晶球的做法

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发布于2023-02-08

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主料

白凉粉(12克)，水(320克)，盐渍樱花若干(2个)

辅料

黑糖(60克)，黄豆粉(50克)

厨具

果冻模

步骤

1、将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入温水泡一会，多换几次水，让它不咸并充分展开。

2、取白凉粉12克，倒入煮好的开水里。

3、持续搅拌动作直到完全溶解，煮沸后要静置七八分钟凉粉液不冒热气，然后再倒入模具中，这样做出来才会比较光滑哦～

4、下半部分模具倒好凉粉液后，放入泡好的樱花，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置，在常温中放置15分钟左右即可凝固。

5、在等待凉粉液凝固的时间可制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。

6、凉粉液凝固好了盖上盖子再用漏斗注入剩余的液体。

7、常温下静置1小时。

8、成型后将水晶球小心的倒出。

9、加入黄豆粉、红糖汁即可食用。樱花的就两个拿来拍照，先吃一个大水滴～

菜谱简介

樱花水晶球，她有一个玄妙的名字叫做水信玄饼，是在网络上看到的那曾经很火，看上去晶莹剔透的食物，可它无论从外型和口感上和饼实在是相差个十万八千里，所以偶还是叫它水晶球吧。家里只剩两朵樱花了，其余的冰格就是纯净大水滴了。

小诀窍

1、可以使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代白凉粉，只是成品透明有些逊色，白凉粉更易买到。2、白凉粉室温即可凝结，但如果一开始使用琼脂、吉利丁、果冻粉材料替代白凉粉，则需要冷藏。3、不放樱花的话可以把模具盖好直接注满凉粉液，没有小漏斗可以用牙签辅助倒入。4、没有球形冰格家里现有的冰格或者任何小杯、小碗、小瓶都可以哦～记住凉粉和水的比例大约1：25就行了。

小常识

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