芝麻苕酥的做法

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发布于2023-02-09

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主料

红薯(个)，鸡蛋3(3枚)，糯米粉(300克)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备好食材。

2、红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。

3、趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

4、粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

5、和成光滑面团。静置20分钟。

6、取面团压成片状。

7、如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

8、入油锅炸制。

9、面条炸成金黄色即可。

10、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

11、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

12、白糖和水比例1:3熬糖浆。

13、糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。

14、倒入事先准备好的容器中，压实。

15、晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

菜谱简介

苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。 红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

小诀窍

1、糖尿病患者不可多食红薯。

2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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