鱼香豆腐盒的做法

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发布于2023-02-09

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主料

豆腐(1块)

辅料

香菇(适量)，红椒(适量)，糖(1勺)，醋(适量)，郫县豆瓣(1勺)，葱姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、豆腐选择老点的不易煎碎

2、豆腐切成块状

3、下油锅煎之之金黄色

4、小火煎到表面脆就可以了，（别煎老了成豆腐果）捞起来控油

5、香菇切碎

6、锅里加点油放入香菇葱姜炒香

7、加入豆瓣酱翻炒一勺糖醋料酒生抽调成加少许的水鱼香汁

8、煎好的豆腐倒入锅里翻炒加入水淀粉勾芡

9、出锅之前加点鸡精

10、成品

菜谱简介

豆腐的营养价值腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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