层层绿豆糕的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了层层绿豆糕的做法的相关教程：主料蜜绿豆(适量)，白糖(适量)，水(适量)，绿豆水(100克)，面粉(200克)辅料无厨具蒸锅步骤1、准备好材料。绿豆水100克（煮蜜绿豆多出来的）2、面粉和绿豆水和成面团，饧20分钟再揉一次，继续

主料

蜜绿豆(适量)，白糖(适量)，水(适量)，绿豆水(100克)，面粉(200克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好材料。绿豆水100克（煮蜜绿豆多出来的）

2、面粉和绿豆水和成面团，饧20分钟再揉一次，继续饧20分钟

3、饧好的面团放入盆中，加大半盆水

4、不停的揉搓，直到水变得很浓稠（奶白色）

5、面筋过筛

6、淀粉水静置沉淀至少4小时（我放冰箱里过夜）

7、沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，（不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了）

8、拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的奶白色

9、锅里烧开水后，盘子刷上一层薄油，倒上一勺面浆，转动使其均匀

10、盖上盖子蒸两三分钟，会看到白色的浆逐渐变得透明了

11、再倒上一层面浆，铺上一层绿豆，（继续第10步骤）

12、反复如此，蒸好后，放凉倒扣出来

13、切块，开动吧。

菜谱简介

凉皮粉浆的变身，千层糕的替身在我手上演变成层层绿豆糕。。。。。。

小诀窍

【温馨提示】

面浆多点少点无所谓，多点就厚，少点就薄

小常识

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