芹菜叶海蛎煎饼的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了芹菜叶海蛎煎饼的做法的相关教程：主料牡蛎肉(300克)，芹菜叶(100克)，面粉(100克)，鸡蛋(2个)辅料葱(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、材料：海蛎肉300克，芹菜100克，面粉100克，鸡蛋2个，葱、食用油、盐适量。2、芹

主料

牡蛎肉(300克)，芹菜叶(100克)，面粉(100克)，鸡蛋(2个)

辅料

葱(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、材料：海蛎肉300克，芹菜100克，面粉100克，鸡蛋2个，葱、食用油、盐适量。

2、芹菜叶摘洗干净。

3、小宝宝吃就用刀再把芹菜叶剁碎，滴入几滴醋克保持菜色鲜艳，加入葱碎和盐搅拌均匀腌制10分钟，使芹菜叶中的水分渗出。

4、海蛎肉用水冲洗一遍即可，沥净水分

5、海蛎肉剁成泥。

6、海蛎肉泥计入到芹菜叶中。

7、加入适量面粉和水、搅拌均匀磕入鸡蛋。

8、搅拌均匀成均匀的面糊。

9、电饼铛（平底锅）预热加入适量花生油，倒入面糊。

10、盖上电饼铛盖子。

11、几分钟后烙成两面金黄的面饼。

12、切片成盘，配一碟番茄酱口味更好。

菜谱简介

牡蛎俗称海蛎子，含有丰富钙、锌等多种微量元素，尤其含锌量特别高易吸收，孩子老人使用牡蛎补充钙、锌，对调整体内环境的平衡，有一定帮助，钙锌吸收好。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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