酸菜粉丝羊肉煲的做法

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发布于2023-02-09

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主料

羊肉(350克)，酸菜(1颗)，延寿粉丝(1把)

辅料

葱(1段)，香菜(1颗)，精盐(1汤匙)，鸡精(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、羊肉切薄片

2、酸菜切细丝，准备延寿粉丝一把

3、将羊肉片冷水下锅变色后捞出备用

4、砂锅内加清水，放入酸菜丝大火烧开后小火炖10分钟

5、放入焯好的羊肉片继续小火炖3分钟

6、放入洗好的延寿粉丝，加入精盐调味小火炖5分钟

7、香菜切末备用

8、放入葱末，香菜末，加入少许鸡精即可

菜谱简介

这道菜清淡爽口，做法简单，是冬季暖身滋补之佳选

小诀窍

羊肉片冷水下锅，水开后撇净肉沫子捞出酸菜最好是东北自家腌制的，色正味浓这道菜不用放一点油

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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