味精吃多了会怎么样
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经常听人说要少吃味精,味精对身体有害,但其实适当的吃味精对身体是有好处的,只有当摄取味精的量超过最大限度的时候,才会对人体产生不良影响。我们可以看看味精吃多了的时候,会对健康产生怎样的不良影响。
引起口渴
味精吃多了会感到口渴,这是因为味精味含有12%的钠,一旦味精吃多了,钠离子的摄入也就相应增多,这就和我们平时吃的盐一样了,吃多了会感觉到口渴。
影响矿物质的吸收
血液中谷氨酸含量增高,会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。
伤视力
过量摄取味精是视力杀手,可导致蛋白质下降,让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸,影响视网膜发育,甚至有些人食用味精后,会产生暂时性的视力模糊。
抑制神经系统机能
味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中会分解出谷氨酸,谷氨酸在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当体内的这种神经递质达到一定量的时候,就会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。有人还会出现焦躁、心慌意乱的现象,部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
影响幼儿的生长发育
谷氨酸钠会影响人体对锌的吸收,而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素,所以三岁以下幼儿慎吃味精。
此外,谷氨酸钠代谢过程中产生的抑制性神经递质,会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素,和促甲状旁腺激素释放激素的分泌。甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素,它可以减少钙从尿液中丢失,促进肠道对钙磷吸收的作用。如果分泌量不足,钙磷就会大量流失,幼儿的骨骼生长和发育就会受阻。
哪些人宜少吃味精
世界卫生组织规定的味精摄入量为成人每人每日120毫克/公斤。也就是说,50公斤重的成年人,每天最多可食用味精6克。
60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
三岁以下幼儿慎吃味精;哺乳期妇女、孕妇宜少吃味精。
味精吃多了怎么办
偶尔一次吃了加很多味精的食物也没什么大不了的,可以多喝些水,稀释下体内味精的浓度,同时还能增加尿液,加速味精排泄。如果还是有恶心、作呕的感觉,可以吃点蔬果或者酸奶压一压。恶心、作呕的情况严重的要考虑是肠胃疾病,需要就医诊治。
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