糖醋带鱼的做法

好酷屋

发布于2023-02-09

标签:适量带鱼一勺），然后更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋带鱼的做法的相关教程：主料带鱼(适量)，面粉(适量)辅料蒜(适量)，胡椒粉(适量)，姜(适量)，葱(适量)，剁椒(适量)，料酒(适量)，酱油(适量)，糖(适量)，醋(适量)，水(适量)，盐(适量)厨具炒锅步骤1、带鱼买回来

主料

带鱼(适量)，面粉(适量)

辅料

蒜(适量)，胡椒粉(适量)，姜(适量)，葱(适量)，剁椒(适量)，料酒(适量)，酱油(适量)，糖(适量)，醋(适量)，水(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、带鱼买回来呢，洗洗干净，多冲几次水，然后不要头（其实也可以吃的），然后洗干净切成大概是4、5里面长的段，撒一点点盐、料酒、胡椒粉腌个大约10分钟。

2、准备个4、5片姜，4、5个大蒜，一勺剁椒，一根葱（打打打打结啊，这是范伟说的），然后按照3勺料酒，一勺酱油，一勺糖，一勺醋，2勺水的比例调个糖醋汁，这个很要紧，如果是南方人，而且口味清淡的，多加一勺汤，一勺酒，酱油减半，如果口重酱油加倍，如果爱吃辣加点辣油，如果是重庆的加点胡椒油啊。

3、然后把刚刚腌制好的带鱼的水分抹干（厨房纸巾就好了），然后薄薄得沾一层面粉，锅里放油，把带鱼煎成两面金黄就好了，先捞出，也可以不捞出来，那个也很爽的。

4、用剩下的油把剁椒炒香，然后把葱姜蒜丢下去煎出香味来。

5、煮开来，一定要煮开来，大火煮开来，（好像配上切克闹），然后小火煮个10分钟入味。

6、把带鱼放下去，放。下。去。的。时。候小心烫啊，然后把刚才调的糖醋汁倒下去（如果里面糖没有完全融化，搅一搅，当然这个菜上海的朋友很爱吃，而且糖一定多放，所以你们明白搅一搅啥意思），如果觉得汤少，加黄酒，不要舍不得。当然放多变带鱼汤了。

7、差不多大蒜变色了，葱软了，大火1分钟把水收干就可以上桌了

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做,糖醋带鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e4b29169900c35590e1d0b.html

相关推荐