椒盐芝士李子蛋烧的做法

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发布于2023-02-09

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主料

鸡蛋(六个)，芝士(芝士)，红心李子(一个)，炒熟黑芝麻(一把)，葱(一把)

辅料

椒盐(适量)，盐(适量)，橄榄油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、所有材料备好，准备好特百惠的分蛋器和放上刀架的摇摇杯

2、因为要放椒盐，蛋皮颜色有点暗，所以六个鸡蛋中的三个蛋白和蛋黄分开！

3、摇摇杯中的三个完整鸡蛋和三个蛋白盖上盖子混合摇匀。如果没有特百惠也可以用筷子打均匀！

4、把混合均匀的蛋液倒入碗中，加入切碎的葱和红心李子，加入适量椒盐粉

5、 三个蛋黄盖上盖子也用摇摇杯摇匀，倒入分蛋器下面的碗中，加入适量食盐

6、 在平底锅上刷上橄榄油，健康少油

7、倒入加了椒盐粉的部分蛋液，小火慢慢煎到七分熟

8、 把芝士撕成长条放在蛋皮上

9、卷动蛋皮，滚动成圆柱形堆在锅边

10、刷油再在平底锅内倒入部分蛋液

11、煎至七成熟时放入芝士条，卷动刚才的圆柱形一起滚卷回来，这样依次来回反复滚卷蛋皮，卷的时候不要太松，卷结实!

12、加了椒盐粉的蛋液卷完之后，那就轮到靓丽的蛋黄液登场了，也是放入芝士，卷动成形

13、最后在卷好厚蛋烧的上面撒上香喷喷的芝麻

14、从平底锅中取出，放在案板上乘热切段，芝士好多呀

15、 靓丽的颜色使人食欲大增

16、 浓郁的芝士，脆甜的李子，喷香的芝麻，鲜美的椒盐结合在一起，不仅营养丰富，口感还特别有层次

菜谱简介

这道菜食材简单，可以当做早餐也可以当成菜，方便快捷！ 浓郁的芝士，脆甜的李子，喷香的芝麻，鲜美的椒盐结合在一起，不仅营养丰富，口感还特别有层次！

小诀窍

卷动时候小心手烫，可以依附木铲的帮助一起卷动！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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