自制葡萄酒的做法

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发布于2023-02-09

标签:葡萄发酵 10。（面粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制葡萄酒的做法的相关教程：主料葡萄(10斤)辅料白糖(一斤)厨具其它步骤1、把整串葡萄在水里浸泡十几分钟（为了去掉葡萄皮上的农药或其他有害物质）洗干净后沥干水份。2、把葡萄一个个摘下来，放入玻璃瓶里用手捏碎，（葡萄皮，葡萄籽和

主料

葡萄(10斤)

辅料

白糖(一斤)

厨具

其它

步骤

1、把整串葡萄在水里浸泡十几分钟（为了去掉葡萄皮上的农药或其他有害物质）洗干净后沥干水份。

2、把葡萄一个个摘下来，放入玻璃瓶里用手捏碎，（葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在瓶里）然后按照十斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，盖上瓶盖开始发酵。（这是发酵第二天的照片）

3、第一次发酵一般在室温下8～10天。当瓶中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，就说明第一次酒精发酵完成了。（这是发酵第6天的照片，我是发酵10天后过滤的）

4、当第一次发酵完成后，将葡萄汁过滤出来（可用纱布和过滤网）倒入瓶中进行二次发酵。第二次发酵需要10~15天左右（这是二次发酵快完成的，颜色已经很深，很漂亮了）

5、第二次发酵完成后进行二次过滤。（可采用虹吸法将酒液倒入其他容器，我没有买管子，就用的细网漏勺）

6、过滤好后，装瓶密封保存。

7、酿制好的葡萄酒，颜色很漂亮。每天一小杯，美容又养颜。

小诀窍

1、酿制容器一定要洗干净，并沥干水份，葡萄在酿制过程中不能碰到油和水。
2、在发酵时，容器的盖子一定不要盖的太紧，葡萄也不要装的太满，防止爆炸。
3、在第一次发酵启动后，每天用干净的木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
4、放糖的作用是提高酒精度。并不是放糖越多就越甜。

小常识

葡萄做法技巧

葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。

补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便

主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。

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