辣炒泡豇豆的做法
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主料
豇豆(500克)
辅料
干辣椒(适量),蒜(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、将豇豆洗净沥干水(不能有生水)
2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)大约泡上一星期后就好了,也可以更长时间
3、从坛子里捞出豇豆,用清水冲洗一下(去掉一些盐份)
4、将泡豇豆切成小颗粒状
5、干辣椒和蒜也切段
6、油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅
7、再下入泡豇豆一起煸炒
8、稍炒一会,加少量味精就可以出锅了
菜谱简介
话说喝粥得配小菜,四川人几乎家家都有泡菜坛子,从坛子里捞出一些泡菜出来随便配粥都很方便,我泡的种类非常多,泡豇豆是我最爱的了,直接捞出就可以吃,也可以和肉末炒上,味道也不错,这次我就把泡豇豆和干辣椒一起炒上,酸酸辣辣的很是下饭哦
小常识
豇豆做法技巧
长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
豇豆的作用理中益气;
健胃补肾、和五脏;
调颜养身、生精髓、止消渴。
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