心形椰蓉小面包的做法

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发布于2023-02-09

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主料

蛋清一个(25克)，纯奶(115克)，干酵母(1小勺)，高筋粉(200克)，盐(0.5小勺)，白糖(20克)，黄油(20克)

辅料

蛋黄(1个)，白糖(适量)，椰蓉(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、 将打蛋器桶内加蛋清一个 纯奶140克，酵母1小勺搅拌一下。

2、将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。

3、开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。

4、打够2个3分钟后，桶内加入黄油，继续按打3停3程序，打至面团出薄膜即完成阶段即可。

5、桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割（每个45克左右）、滚圆，静置几分钟。

6、案板抹少许油，取一个小面团擀成椭圆形。

7、一半加椰蓉馅。

8、对折，一半再加椰蓉馅。

9、再对折。

10、用刀在中间切一半。

11、将切面翻转朝上，稍整理即成心形。

12、做好的面包放入铺了油布的烤盘，注意留空隙。

13、烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。

菜谱简介

心形小面包是我早就心痒手痒滴。（我的打蛋器是祈合938S，300瓦。使用方法参考圆猪猪的小厨房视频）

小诀窍

1、椰蓉馅是蛋黄、白糖、椰蓉搅拌成散碎状即可。
2、打蛋器不能打太多面粉，液体不含油应占60-70%，太少难成团。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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