私房清蒸多宝鱼的做法

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发布于2023-02-09

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主料

多宝鱼一条(900克)

辅料

葱丝(适量)，姜丝(适量)，盐(半汤匙)，料酒（腌鱼）(10汤匙)，酱油（调汁）(2汤匙)，生抽（调汁）(3汤匙)，米醋（调汁）(5汤匙)，植物油(炒菜的量)，彩椒圈(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右

2、把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝

3、用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水

4、调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）

5、葱姜切细丝

6、把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边

7、锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌

8、私房清蒸多宝鱼成品图！

9、成品图！

10、成品图！

菜谱简介

多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，味道鲜美、营养丰富，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜，蒸鱼非常适合小孩子吃，可以经常做些！

小诀窍

1 鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩2 调汁是这道菜的关键，要掌握好比例

小常识

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