新鲜枇杷怎么熬枇杷膏枇杷膏熬多久

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发布于2023-02-09

好酷屋教程网小编为您收集和整理了新鲜枇杷怎么熬枇杷膏枇杷膏熬多久的相关教程：枇杷是一种药食同源的食物，当做新鲜水果吃的时候，可以生津开胃，促进消化，而作为药物使用时，可以润肺止咳，通常熬成膏体食用，但怎么用新鲜枇杷熬枇杷膏呢？很多人都不会操作，下面就来教大家熬制枇杷膏的方法，

枇杷是一种药食同源的食物，当做新鲜水果吃的时候，可以生津开胃，促进消化，而作为药物使用时，可以润肺止咳，通常熬成膏体食用，但怎么用新鲜枇杷熬枇杷膏呢？很多人都不会操作，下面就来教大家熬制枇杷膏的方法，赶紧来学学吧。

新鲜枇杷怎么熬枇杷膏

方法一

材料：枇杷7斤，川贝50克，白砂糖250克。

做法

1、将新鲜枇杷去皮，去核，用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状，再将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。

3、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。

4、约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。

5、稍煮十分钟后，倒入白砂糖。注意要不断搅拌，待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

方法二

材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。

做法

1、枇杷洗净，泡淡盐水5-10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的。

2、枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。

3、糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。

4、调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。

5、汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。

6、挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

7、温度完全降下来后装瓶即可。

小贴士

1、在熬的过程当中，可以加入冰糖蜂蜜，可以根据个人的口味进行酌量加入。

2、当膏熬至浓稠的时候就可以收膏，如果要加强润肺止咳的作用，可以在快收膏的时候，加入少量的川贝，这样就可以增强润肺止咳的作用。

3、枇杷膏适用于肺热咳嗽、风热咳嗽等症状，若风寒咳嗽者食用，可能会加重病情。

枇杷膏可以连皮熬吗

不能。

枇杷膏的制作是不需要皮的，因为皮无法变得软烂，熬制过程中容易粘锅，加上形态不会改变，十分影响炼制后的枇杷膏美观和口感，同时枇杷皮的止咳药效甚微，味道带有苦涩味，所以枇杷膏通常去皮熬制。

枇杷膏熬多久

熬至水干，颜色剔透变成膏体为止。

熬煮枇杷膏的时间并不固定，因为不同人做枇杷膏，采用的量和放入的水分含量均有所不同，因此枇杷膏熬多久变成需要的样子是没有固定时间的，一般通过看枇杷膏的熬制的形态来决定，用小火慢慢的继续熬制，不断的用小勺子翻拌搅匀，避免粘锅的情况出现，等到把锅里面的水分全部都熬干，颜色变得非常剔透，这个时候把火关掉放凉，盛出枇杷膏放进玻璃瓶里面保存好即可。

3公斤鲜枇杷果熬多少枇杷膏

大约1斤左右熬的枇杷膏。

熬枇杷膏是非常费枇杷果的，其无需枇杷皮和果核的参与，在未下锅之前，处理新鲜枇杷果3公斤后，大约就只剩不到2公斤了，再通过熬制，将其水分逼出，变成浓稠的膏状体，此时分量会减少一半左右，通常3公斤鲜枇杷果熬1斤枇杷膏已经算是较多的了。

自己熬的枇杷膏保质期

大约1-3个月左右。

自己熬的枇杷膏放进冷藏室里面保存就可以了，其内部水分较少，而且放了较多的糖，在高糖的作用下，可以起到适当的防腐效果，能保存1-3个月左右，但由于没有放防腐剂，仅靠低温密封环境保存枇杷膏，其保存时间不是特别长，建议尽早食用完毕，吃的时候挖一些用温开水冲泡搅拌均匀喝即可，不可放置过久，否则药效和品质均大打折扣，如放久了变质了切勿食用，以免对健康造成危害。

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