酥皮香蕉牛油蛋糕的做法

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发布于2023-02-09

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主料

蛋糕配料：黄油100克，糖粉40克，鸡蛋1个，盐3克，低筋面粉70克，泡打粉3克，香蕉两根(适量)，酥皮配料：黄油30克，糖粉20克，高筋面粉25克(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将酥皮配料中的黄油软化后加入糖粉20克和高筋粉25克，揉成面团后放入冰箱冷冻起来。

2、将蛋糕配料中的黄油软化后加入糖粉40克和盐3克，用电动打蛋器打发到发白体积变大，鸡蛋打散后分三次加入黄油之内，每次都要和黄油充分的融合，不能出现蛋油分离的情况。

3、将两根香蕉装入保鲜袋里用擀面杖或者任意你觉得顺手的东西将其弄成糊状，当然有料理机更好，打的更细腻，我没有料理机所有就用擀面杖擀碎的。然后将其与上面的黄油糊糊混合。

4、香蕉面糊准备好后，将蛋糕配料中的低筋粉70克与泡打粉3克混合，然后用筛子筛入香蕉面糊中，切扮均匀装入模具中，我是临时起意挤了点巧克力酱进去。

5、此时放入冰箱的酥皮面团应该已经硬了，用刨丝器将其刨成碎丝，没有刨丝器的话用水果刀一层层刮下来应该也是可以的。这时候可以将烤箱打开到180度预热了，我一般会预热10分钟。

6、然后将酥皮丝洒在香蕉面糊上，尽量撒的均匀些。

7、完成后送进预热好的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。此处我偷了个懒，直接放在了下层，温度也没有从180度调到150度，导致蛋糕有点焦。

菜谱简介

不爱吃香蕉可是总是闻到它的香味就往回买，终于还是变黑了，目测又会像以前一样变成香蕉木乃伊，于是果断做成酥皮香蕉牛油蛋糕，突发奇想挤了一半巧克力酱，真的好吃，好吃到忘记它的热量。

小诀窍

1，蛋糕糊打发的时候时间不用太长，只要体积变大，颜色稍微变白就行。2，香蕉尽量选择熟透了的，更香甜。3,建议不要选择底面积太大的模具，因为酥皮的量没有那么多，如果模具面积太大，会导致酥皮太薄，我用的是三能烤芝士的模具，觉得还是大了，酥皮有点薄，巧克力酱都露出来了，不过自己吃完全没有问题，味道棒棒哒。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

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