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雪菜炒腐竹的做法

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发布于2023-02-10

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主料

雪菜(1汤匙),腐竹(100克)

辅料

茶油(1勺),盐(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、腐竹,事先浸泡好,切成段;

2、雪菜,备好;

3、热锅,入油,放入腐竹,翻炒;

4、放入雪菜,翻炒;

5、调入盐和少许清水;

6、收汁,出锅;

7、成品;

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹的作用

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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