裱花蛋糕太阳花的做法

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发布于2023-02-10

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主料

8寸戚风蛋糕(1个)，动物性鲜奶油(300克)，白糖(30克)

辅料

红黄色素(少许)

厨具

其它、打蛋器

步骤

1、动物性鲜奶油与用具

2、将蛋糕横剖成两片，拍净表面碎屑

3、将糖倒入奶油中

4、搅打至能保持花纹的状态

5、取一片蛋糕，在表面抹上夹馅奶油

6、放上另一片蛋糕，取适量奶油抹面

7、将表面和侧面抹匀刮平

8、用黄色色素调出黄色奶油

9、用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边

10、换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈

11、在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹

12、换五齿星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星

13、调红色奶油

14、用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边，并在贝壳之间挤一个小点

15、在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点

16、再用线条填满太阳花内部的空白

17、最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条

18、完成

菜谱简介

突来的任务。没有任何想法，也懒得紧急构思，边做边看吧。本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化，搞得人手忙脚乱。然而，20多度的室温加上手心的温度，奶油还是迅速在袋中融化。只有最初的底圈围边保持了挺立的形状。中央一圈贝壳还未挤到一半，花纹便开始模糊得让人心慌。尚未形成的构思，全被堵回在未萌状态。所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面，尽快结束还未曾展开的任务。勉强在顶边摆上一圈小贝壳，奶油已经出现流坠。添加些许奶油之后，又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。看起来不那么空了，迅速调出红色奶油，直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。并索性就让它在侧面滴落，形成流坠的线条。然后？没有然后。。。。。所有未曾展开的，就此草草收场。底板上，已然有液体渗出，渐渐洇开。。。。

小诀窍

动物性鲜奶油受温度影响较大，打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。做好的蛋糕如果不马上吃，应放入冰箱冷藏保存。

小常识

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